Anda pasti suka makan agar agar, apalagi dibuat menjadi puding buah ! Pasti segar dan enak ! Pernahkah Anda mencoba membuatnya ? Pada saat agar agar dicampur dengan air, kemudian dipanaskan dan diaduk - aduk maka lama kelamaan agar agar akan mengental dan mengeras. Mengapa demikian ? Itu dikarenakan campuran tersebut merupakan koloid. Apa itu koloid dan bagaimana sifat - sifat serta penerapannya dalam kehidupan sehari - hari, selengkapnya akan dibahas pada bab ini ... !!!
